Tenuta Sofia ist ein Synonym für echte Gastfreundschaft und maßgeschneiderte landwirtschaftliche Nachhaltigkeit. Willkommen bedeutet hier, Erfahrungen zu teilen, auch durch die Küche, wo das Essen alle verbindet und mit seinen echten Aromen Emotionen zaubert. Wir nutzen die täglichen Produkte unserer Olivenhaine, Gärten und Obstgärten, die je nach Jahreszeit variieren, und kombinieren sie mit den besten lokalen, biologischen und saisonalen Zutaten. Unsere Küche, die in der mediterranen Tradition verwurzelt ist, bereichert sich mit Aromen, Techniken und Inspirationen aus unseren Reisen. Wir möchten die traditionellen Grenzen überschreiten und die Ausdrucksmöglichkeiten von Kreativität und Innovation ermöglichen, daher bitten wir unsere Gäste, unserer Köchin Lorena zu vertrauen, um ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis zu erleben.
Leckereien
ERSTE GERICHTE
Genießen Sie die authentischen Aromen Apuliens durch unsere ersten Gerichte: die klassischen Orecchiette mit Rübenblättern, die Hausgemachte Pasta mit saisonalen Gemüse verbinden;
die Tajedda, ein traditionelles Gericht mit Reis, Kartoffeln und Muscheln, reich an Geschmack und Tradition; Ciceri und Tria, frische Tagliatelle mit Kichererbsen, Aromen und extravirginem Olivenöl
HAUPTGERICHTE
Genießen Sie Apulien mit unseren traditionellen Hauptgerichten: das Gegrillte, mit Lamm- oder Kalbfleisch, das mariniert und langsam gekocht wird; die Fleischkloesse, gefüllte Fleischrouladen, die auf dem Grill zubereitet werden; der frische Fisch aus dem Mittelmeer mit Kräutern und Zitronen gewürzt. Wir begleiten Sie bei der Auswahl einiger der besten und renommiertesten Weine aus Salento.
SPEZIALITÄTEN
Probieren Sie unsere apulischen Vorspeisen: Kapuziner-Schinken aus Martina Franca; Taralli und Friselle; die Auswahl an Gemüse wie gegrillten Zucchini und Auberginen in Öl; Bohnen und Zichorien, eine Kombination aus weichen Bohnen und bitterem Zichorie; die Burrata-Käse; den Schaf- oder Ziegenkäse; die Ricotta forte, ein Käse mit weicher Paste und intensivem, scharfem Geschmack.Ein Käse mit weicher Paste und intensivem, scharfem Geschmack.
